橙汁魚塊 0

簡介

以前俺講過,呆在在美國吃魚吃的最多的是魚柳,方便到是方便,但是那些被人折騰過的魚柳哪有活蹦亂跳的活魚鮮呢?不過還好,俺是個「吃神」,要不俺的小嘴跟著俺可真是受罪咯~~~~不廢話鳥,省滴今晚又被人「惦記」 上菜菜嘍,今天的「豬腳」是:橙汁魚塊  ~~~~酸甜開胃,滿口橙香,若是這無趣的魚柳遇上清香的橙汁,那味道咯,是嘎嘎滴~~~

原料

鮮橙一大粒,雞蛋一粒打碎,麵粉+澱粉適量(比例1:1),魚柳適量切塊,楓葉糖漿1小勺,食鹽適量,胡椒粉適量,油,水澱粉

步驟

1.在打散的雞蛋里加入楓葉糖漿(蜂蜜或者白糖)1小勺、食鹽適量、胡椒粉適量拌勻,然後放入魚塊腌五分鐘; 2.腌魚塊的時候將橙肉挖出榨汁; 3.將麵粉和澱粉的混合物(1:1)均勻的掛在魚塊上; 4.鍋中加適量油,等油7-8成熱放入魚塊煎炸成金黃色; 5.另取鍋將橙汁倒進鍋中加2勺糖,等糖熬化下魚塊,晃動鍋使魚塊充分的泡在橙汁里; 6.最後水澱粉勾芡即可(勾芡的時候要將火關小,以防止糊鍋)。

小技巧

1:魚塊掛糊麵粉和澱粉的比列一定要1:1,這樣炸出的魚才能外觀好,口感好; 2:處理橙肉的時候有合適的「作案工具」最好,沒有就用一塊普通的紗布包住橙肉,使勁擰幾下就好了; 3:最後一定要小火勾芡,這樣橙汁才能和魚塊更好的融合。

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