雙色木瓜盅 0

簡介

冬季氣候乾燥,特別適合喝糖水。這「糖水」可不是指加了白砂糖的開水,而是各式滋補的甜湯。看似簡單的糖水,其中也隱含了不少的學問:食材的搭配、火候與時間的掌握。精心煲煮的糖水,不僅滋補養顏,且可生津補氣,是很好的養生之品。

原料

木瓜 半個,去殼白果50g,牛奶 100ml,綿白糖 2茶匙(10g)

步驟

木瓜去籽,從中間挖出部分果肉,成為木瓜盅,挖出的果肉留用。 白果用熱水浸泡2分鐘,剝去外皮,放入煮鍋中,煮約10分鐘,以去除果腥味。 將煮好的白果、綿白糖放入小煮鍋中,注入牛奶,小火敞蓋煮至微沸。 將煮好的牛奶白果倒入木瓜盅,放入挖出的木瓜肉。 將木瓜盅移入燉鍋,隔水燉20分鐘即可。

小技巧

白果含有蛋白質等營養物質,但白果含有輕微的毒性,每人每天最多食用不要超過6粒,否則會引起中毒反應。

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