簡介
這個蘋果麵包其實是蘋果內餡的.屬甜麵包類.
原料
溫水150克，牛奶，酵母粉1小匙，高粉240克，低粉60克，奶粉10克，蛋白1個，奶油30克，蘋果1個，糖60克，鹽適量，水55毫升，檸檬汁1湯勺，粟粉20克，牛油10克，麵糰70克
步驟
1.150克溫水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克鹽.一起拌溶後加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中. 2.再打入一個蛋白，蛋黃留用.和成團加入30克奶油用攪拌機打好進行第一次發酵. 3.這時準備餡：大蘋果一個切粒加60克糖.和一點鹽.55ML水.一湯勺檸檬汁，一起煮開加入用20ML和20克粟粉調成的水和葡萄乾小火煮到濃稠狀加10克牛油關火待用. 4.把麵糰分成70克一個.擀成長方形，一邊切細條.一邊放上餡.捲起.進行第二次發酵.然後刷蛋黃液.190烤15分鐘.
