簡介
薄烤餅（Pancake，在紐西蘭等大英國協國家也稱其為Picklete；香港譯為班戟），又稱薄煎餅、熱香餅（Hotcake），是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。鬆餅多為速發麵包，有的則使用酵母培育或發酵的麵糊。大部分的鬆餅是以烤盤單面煎烤，接著翻面使另一面適度受熱。可麗餅則是一種極度細薄且面積較大的鬆餅，單面煎烤後捲起、裝餡。各國家、地區的風俗習慣不同，任何時間皆會供應鬆餅，且口味變化多樣，常於上層塗放、填塞奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料及餡料
原料
麵粉75克、砂糖35克、雞蛋2個、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮奶油適量、糖霜適量
步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和麵粉分次加入，打成麵粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用。 2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺麵粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼。 3、芒果去皮切片，打起鮮奶油。 4、將適量的鮮奶油塗在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
