晚餐:銀杏·驚艷 0

原料

雞小腿若干,紹興黃酒兩勺,醋兩勺,豆瓣兩勺,剁椒兩勺,胡蘿蔔兩根,老薑半個,另有老抽,黑胡椒粉,八角,白糖,花椒油適量

步驟

特點:鮮香可口,酸辣適中,肉質酥透,開胃,特適合下酒下飯。 1主材料:雞小腿8個、黃油、醋、豆瓣、剁椒、胡蘿蔔、老薑 2胡蘿蔔切滾刀裝盤備用。雞小腿打花刀,用老抽、黑胡椒粉、花叔油攔勻腌制半個小時 3點火下適量植物油 4中火,炒干雞小腿中的多餘水分 5待多餘水分去除,放入黃油、醋、白糖、老薑、豆瓣,小火慢炒。待豆瓣出香味後放開水,沒過雞小腿即可 6湯汁快燒乾時,放胡蘿蔔入鍋,另加八角一粒燒片刻。再次加入適量開水,小火慢慢煨至胡蘿蔔熟透 7胡蘿蔔熟透後,下適量剁椒炒幾分鐘裝盤 8用洋蔥圈邊,雞小腿上點綴幾顆青椒,即可上桌。

相關菜譜