麻辣兔丁 0

原料

主料:超市買的凍兔子一隻 輔料:蔥3根,姜一塊,八角一枚,料酒1tsb,花椒1/2tsb,干辣椒8枚,芝麻1tsb,郫縣豆瓣醬1tsb,橄欖油3勺 醬料:醋1/2tsb,生抽1tsb,雞精1/2tsb,糖1tsb,鹽少量調味,香菜3根切碎

步驟

1.兔子洗乾淨,用開水焯一下變色取出 2.鍋中放水,加料酒,一根蔥切段,姜厚片3片,八角,煮開 3.兔子下鍋煮5分鐘,翻面再煮4分鐘,取出放涼,切丁 4.小碗加入醋,生抽,雞精,糖,加入一根蔥(切末) 5.鍋中下兩勺油中火變熱,放入花椒,干辣椒,加入一根蔥(切末),姜(切末1/2tsb),待花椒,干辣椒變色,倒入4中 6.過中下一勺油,中火加熱,加入芝麻,待芝麻變色,倒入5中,拌入兔丁中 7.趁鍋還熱,還有芝麻剩餘的油,加入一勺郫縣豆瓣醬,略炒,加入兔丁中 8.拌勻,加入香菜,放入冰箱,隨時取用:)

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