粉蒸羊排 0

原料

羊排300克  米粉100克  大蔥1根  生薑1小塊  食用油10克  香油1小匙  醬油2小匙  料酒3小匙  腐乳適量  甜麵醬1小匙  豆瓣醬1小匙  精鹽1小匙  白糖0.5小匙

步驟

1.將羊排洗凈剁成塊;大蔥、姜洗凈切成末; 2.把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內,腌制25 分鐘後加入米粉,使羊排均勻地裹上米粉,再滴入香油拌勻; 3.把蒸鍋放在火上,倒入清水,水開後將羊排放入,隔水蒸50 分鐘出鍋即可。 注意 色澤紅潤,咸香微辣。蘸裹米粉時可稍微灑點水,這樣蒸出來的米粉軟嫩適口。

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