南洋蝦膏炒米粉 1

原料

米粉1/2包,叉燒30公克,透抽50公克,青菜40公克,蒜末1/2茶匙,蝦仁30公克,紅蔥酥20公克,水100㏄,蝦膏1/2茶匙,蚝油1又1/2茶匙,糖1/2茶匙,甜醬油1大匙

步驟

1.細米粉放入滾水中,一滾起就撈出,蓋上燜10分鐘;叉燒切絲;透抽清理乾淨切條;青菜切段;備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的細米粉,煎至兩面焦黃盛出剪短。 3.取作法2的原鍋倒入適量油,放入蒜末、蝦仁與作法1的透抽略炒,再加入紅蔥酥、水及所有調味料,放入作法2剪短的米粉,以中火拌炒均勻,最後加入作法1的青菜段炒至軟熟即可。

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