韓式拌粉條 0

簡介

相傳這道菜是宋朝時,韓國使臣從中國學去的,很多年一直保留了下來,節日的時候韓國人都會吃這道菜,其中的粉條特別好吃。

原料

韓式冬粉50g,干香菇3朵,黑木耳10g,洋蔥1/2個,菠菜100g,胡蘿蔔1/2根,牛肉絲50g,大蔥1節,白芝麻20g,香油2茶匙(10ml),生抽1湯匙(15ml),白糖2茶匙(10g),鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)

步驟

1、香菇泡軟,去蒂,清洗乾淨,切絲;黑木耳用溫水泡發後,去除根部泥沙,清洗乾淨後切絲;洋蔥、胡蘿蔔去皮,切絲;大蔥、菠菜洗凈切成段備用。 2、韓式冬粉用溫水泡軟,以滾水燙煮3分鐘後,撈出浸入清水中。 3、炒鍋內放入油,待油熱後放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段,以大火炒熟,然後盛出放涼。 4、韓式冬粉撈出瀝干水分,剪成約10cm長,將炒熟後放涼的材料與粉條混合,調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

小技巧

1、韓國地道的冬粉是以地瓜製成,未經漂白處理,因此顏色較灰暗,彈性極佳,適合涼拌或者煮湯。 2、製作韓國菜肴的生鮮材料在一般市場裡大多可以買得到,但是像冬粉、大醬、辣椒醬等特殊材料還是要購買正宗韓國的。北京望京、五道口一代都有售賣韓國食品的超市,可以買到這些材料。

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