肉絲酸菜粉兒 0

簡介

這次做酸菜粉兒用的酸菜可不是一般的酸菜,這是媽媽自己腌制的,和外面賣的相比,它酸味更加純正,口感更加爽脆,而且更加衛生,可以放心的吃!

原料

酸菜半棵,瘦肉絲50克,粉條一小把,植物油,蔥花薑絲適量,蒜4瓣切末,醬油,鹽,料酒,澱粉,雞粉各適量

步驟

1、酸菜切絲,過兩遍水後控干水分; 2、肉絲加料酒和澱粉抓勻腌10分鐘; 3、粉條泡軟,放入開水中略煮一下撈出控水; 4、炒鍋上火,倒入植物油燒熱; 5、下肉絲煸炒變色後放蔥姜煸香,加少許醬油; 6、放入酸菜絲翻炒片刻,加粉條翻炒; 7、加入鹽、雞粉翻炒,出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。

小技巧

炒酸菜的油要多放一些,酸菜吃油,多放些會更好吃

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