雙珠雪蛤燉 0

原料

主料:雪蛤,鯉魚 配料:天府,百合,茯苓,芹菜香菇冬瓜,胡蘿蔔等,調料:蔥,姜,料酒,鹽,上湯,味精

步驟

  1. 將鯉魚製成魚茸,雪蛤泡好切碎備用。香菇、冬瓜、胡蘿蔔切粒備用。 2.天府、百合、茯苓水煮40分鐘,取汁。 3.將芹菜榨汁備用。 4.將魚茸、雪蛤加入調料拌勻分成2份。其中一份單獨製成丸子,另一份與香菇、冬瓜、胡蘿蔔粒混合製成丸子。 5.將丸子水煮至浮起即熟,制熟的丸子擺成「太極雙魚」形,淋油勾芡,在盤邊點綴八卦圖即成。

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