白蘿蔔炒粉絲 0

簡介

中醫認為,生蘿蔔開胃的功能,熟蘿蔔有順氣的功效,白蘿蔔水分充足,炒著吃很甜。選蘿蔔的時候,要選不要裂開、表面光滑的比較好,這樣的比較嫩。如果太老了,內心會糠,就是沒有水分了,而且吃起來會苦。 香菜,中醫有稱作「胡荽」,是辛溫解表、開胃健脾。炒熟加點香菜,可以讓蘿蔔更好吃。

原料

白蘿蔔半個,綠豆粉絲1把,蒜,姜,生抽,青辣椒香菜,白糖

步驟

1、白蘿蔔去皮,切絲備用。 2、綠豆細粉絲,放入熱水裡泡軟,淋干水備用。 3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裡面的白色的筋膜去掉就不辣啦) 4、鍋燒熱,倒入油,然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃,倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。 5、加入適量鹽拌勻。 6、鍋里再次放入油,燒熱了,倒入泡過的粉絲快速炒,倒入生抽和一勺白糖。 7、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲,用筷子把菜拌勻,撒入香菜即可。

小技巧

1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好,加入一勺白糖是因為有醬油的菜,加入白糖就不會苦澀,而且可以收汁。 2、蘿蔔切成細絲,這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板,可以擦出絲來。

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