蛤肉炒茼蒿 0

原料

蛤蜊500克,嫩茼蒿250克,蔥花、薑末、食油、鹽、料酒各適量。

步驟

1、將活蛤蜊先吐泥沙,再洗凈放入開水中燙開口,取出蛤肉,放入原湯中洗凈。 2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈,切1厘米長小段,放開水中汆一下撈出待用。 3、炒鍋注油燒熱,放入蔥花爆鍋,加入苘蒿煸炒,再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下,撤上薑末,淋上熟油出鍋即成。

小技巧

特點 苘蒿翠綠,蛤肉嫩白,味美香鮮。

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