蛤蜊蒸蛋 0

原料

蛤蜊8隻,雞蛋2個,鹽,雞精少量,料酒半湯匙,薑片2片,蔥花,調味汁適量

步驟

1.提前讓蛤蜊吐盡泥沙,鍋中放入適量水、料酒、薑片燒開,將蛤蜊放入煮至開口。一次多煮點,剩下的可以扒出肉煮粥 2.煮蛤蜊的水撇去浮沫,撈出薑片,放在碗中晾涼 3.雞蛋打散,加入鹽、雞精攪勻 4.將煮好的蛤蜊挑開口漂亮的排放在蒸盤中 5.將雞蛋液和晾涼的蛤蜊水按照1:1的比例調勻 6.將調好的雞蛋液過濾以後,倒入放蛤蜊的蒸盤中 7.用保鮮膜覆蓋起來 8.冷水下鍋,燒開後轉中火,蒸10分鐘左右即可

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