百合蝦仁燴蠶豆米 0

原料

蠶豆,明蝦,新鮮百合,鹽,白鬍椒粉,料酒,白糖,香麻油

步驟

1.新鮮的蠶豆,剝去表皮,成蠶豆米(這樣吃法更嫩,當然不剝皮也是可以的) 2.活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘後,去處,去頭剝殼去腸泥(活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘後再剝,會更好操作),成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制 3.新鮮的蘭州百合(用普通百合也可以,蘭州百合口感更好些),掰開成一瓣瓣,沖洗一下瀝干水分 4.鍋中放水燒開,倒入蠶豆米,焯水一分鐘 5.焯好水的蠶豆撈出,過涼水,瀝干備用 6.鍋燒熱放油,油溫熱的時候,倒入腌制好的蝦仁,滑炒至變色,盛出備用 7.用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米,大約一分鐘 8.倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合,調入少許鹽,一點白糖和一些香麻油,翻炒均勻即可出鍋

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