【桃子】雙色珍珠丸子 0

原料

豬肉餡300克,黑糯米75克,白糯米75克,鹽1/2茶匙(3克),花椒粉1/2茶匙(3克),雞精1/2茶匙(3克),料酒1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml),清水5湯匙(75ml),薑末,蔥末,菜葉(大葉菜均可)

步驟

1.1 糯米混合後洗凈泡半天(6小時以上),瀝干水分。2 肉餡中加入鹽、花椒粉、雞精、料酒、薑末、蔥末向一個方向攪勻,分次加入清水,每次加入清水後一定要向一個方向攪勻,感覺攪起來有勁兒了再加水,最後加入香油攪勻。3 把肉餡團成直徑5cm左右大的丸子,放在糯米中滾勻。 2.4 把菜葉鋪在盤子中,放入丸子,大火蒸20分鐘即可。 3.成品

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