南瓜小饅頭 0

原料

南瓜塊160克,中筋麵粉250克,酵母2.5克

步驟

1.南瓜去皮後切成塊大約是160克,然後放在容器里蓋上蓋,微波爐轉4分鐘左右。高火。取出來用小勺子將南瓜壓碎,加入麵粉和酵母揉成麵糰。放一邊發酵。如果你用的是菠菜,就稍放些糖。放糖的作用,可以讓酵母發得更快。而且吃起來味道也好。但用南瓜,因為南瓜本身的甜度可以,所以就不用放糖了 2.發酵好後,取出來擀成長片。注意片要均勻 3.抹上水。注意這裡是水,不是用油。如果是油,就會出來一層一層的卷。那樣也很好看 4.順邊捲起 5.然後切成三厘米左右的段 6.上籠用溫水醒30分鐘左右。現在氣溫比較冷,所以做饅頭最好經過一次發酵。不然很難發上來。我用的是溫水,這樣饅頭在一個適合的環境中,會更容易發起。蒸籠上抹些油,饅頭蒸好後,不容易沾。最近也有蒸籠紙賣。那种放在蒸籠里,蒸好後,立即脫開,也相當方便

相關菜譜