全麥蜂蜜提子包 0

原料

高粉200克,全麥粉50克,蜂蜜20克,細砂糖10克,蛋38克,鹽2.5克,酵母3克,牛奶140克(不要一次加足看粉吸水的情況加),黃油20克,葡萄干50克

步驟

1、將除黃油、葡萄乾外的所有原料放在一起揉至麵糰出筋,表面光滑,加入軟化的黃油揉勻後,加入葡萄乾揉勻。葡萄乾需要泡軟並瀝干水分後再使用。 2、將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。 3、發酵結束,輕壓排氣後,分割成55克/個,滾圓後排在事先塗油的模具中。 4、將麵糰放在溫暖濕潤處進行最後發酵。 5、發酵結束,表面刷蛋液,入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,20分鐘。

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