糯米蒸排骨 0

原料

糯米排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉

步驟

1、糯米洗凈浸泡10小時。 2、排骨泡半小時洗凈血水,瀝干,放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時,中間翻面一到兩次。 3、排骨倒出多餘的腌汁不要,糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。 4、盤底鋪荷葉,將沾滿糯米的排骨擺入,多餘的糯米鋪在上面,蓋上荷葉(沒荷葉的往下看)。 5、蒸鍋加足夠的水,上汽後蒸1.5-2小時,開吃!

小技巧

1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿蔔片等,也可以什麼都不用,在盤底抹油即可。 2、喜歡吃甜的,腌制時可以加點糖。

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