原料
排骨300公克，紅甜椒100公克，黃甜椒100公克，蔥末1大匙，蒜末1大匙，地瓜粉1/2杯，麵粉1/2杯，水60cc，糖醋醬2大匙，水3大匙，白醋1小匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，蔥段1支，薑片3片，太白粉適量
步驟
1.排骨沖水洗去血水，擠干後加入腌料抓麻後，腌20分鐘。 2.地瓜粉加麵粉加水成漿；紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽，切菱形片，備用。 3.將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。 4.起油鍋，油熱至180℃，放入作法3的排骨炸至金黃色，撈起瀝油備用。 5.作法4的鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。 6.將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。
