排骨，料酒，少許鹽，蔥，姜，少許干澱粉，白糖，番茄醬，醋，鹽
1、將排骨洗凈，用料酒、少許鹽、蔥、姜腌一下，放少許干澱粉抓勻 2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出； 3、白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，糖與醋的比例約2:1 4、另只鍋燒點點油，放糖醋汁，把醬汁炒一下,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。中途可以嘗下味道，再加糖兩小匙，番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
