上湯原殼鮑魚 0

原料

用料主料:黃渤海野生鮑魚配料:菜心、蘆片調料:上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、蔥油、粉團

步驟

1、鮑魚加工好,在肉麵上改細十字花刀,放湯中煮20秒撈出。 2、鮑魚殼用水燙透,放入小鮑魚盤中,殼內加上鮑魚肉。 3、鍋內加上湯,調好口味,勾薄芡,加上蘆片、菜心,盛在鮑魚上即成。

小技巧

製作關鍵 鮑魚要加工乾淨,刀工改得要整齊。 上湯要符合標準要求。

相關菜譜