原料
主料：排骨500克 調料：蒜3瓣、姜1小塊、香蔥適量、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙、陳醋2湯匙、番茄醬1茶匙、生菜（不要也可以)
步驟
1、蒜切碎即可，姜切片； 2、燒開水，把排骨放入燒好水的鍋裡面，充分泡去血水，然後沸水中焯至表皮變色即可； 3、取一湯鍋，將沸好水好的排骨，蔥、姜、蒜一起放入鍋里，炒一分鐘。然後調入生抽、老抽和黃酒，大火炒後，轉小火，煮20分鐘； 4、再炒一會兒後，放入冰糖、鹽、陳醋、番茄汁（如果連著一起和上次的調味料一起放的話，就沒那麼快回融化。口感也沒那麼好）。 5、把生菜墊在盤子上，將鍋里的排骨倒在生菜上。（不加也可以）
