翡翠金條 0

原料

蒜苔150克,小饅頭4個。調料鹽5克,雞精3克,吉士粉10克,花生油50克(實用),干紅椒50克,花椒20克,姜蔥各3克。

步驟

l、小饅頭改刀成筷子粗、約5厘米長的條,先浸一下水,粘上吉士粉下入六成熱的油中小火炸成金黃色。干紅椒切2厘米長的段, 2、鍋放底油燒至六成熱,下入干紅椒、姜、蔥、花椒中火煸炒出麻辣味,下入饅頭條及蒜苔,加入鹽、雞精大火翻炒均勻(約1分鐘)出鍋即成。

小技巧

特點 用平凡的原料做出不尋常的特色,饅頭條脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。 製作關鍵 炒制時間不能過長,以保證饅頭條和蒜苔脆嫩。

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