布朗沙司 0

原料

牛尾骨500克,無調味番茄醬250克,紅酒500ML,西芹1顆,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,大蒜8粒,麵粉適量,綜合香草適量

步驟

1.牛尾骨洗凈泡半小時去血水 2.瀝干水分待用 3.牛尾骨排在烤盤上 4.表面塗抹番茄醬 5.入預熱200度的烤箱烤20分鐘。沒有烤箱的,這一步也可以用炒鍋炒 6.西芹、洋蔥、胡蘿蔔洗凈切塊,大蒜整粒洗凈 7.鍋中放少量油,先放洋蔥和大蒜 8.中火炒出香味後加入西芹和胡蘿蔔 9.加入番茄醬炒均 10.加入適量麵粉 11.調小火繼續翻炒,加入牛尾骨 12.加入500ML紅酒,沒過所有材料,大火煮開 13.轉入高壓鍋,上汽後調小火30分鐘關火,自然排氣後打開 14.過濾出湯汁 15.倒入鍋中 16.加入適量綜合香草,大火煮開後小火煮兩分鐘即成基礎布朗汁

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