雪裡蕻炒黃豆 0

簡介

雪裡蕻又名「雪菜、雪裡紅」,是芥菜的嫩莖葉,含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素及維生素C和鈣。對人體生長發育,維持生理機能有很大幫助。腌雪裡蕻作為冬日餐桌上為數不多的明星,廣受人們的青睞。

原料

雪裡蕻 400g,水發黃豆 200g,豬肉餡 100g,干辣椒 4支,生抽 2湯匙(30ml),大蔥花 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),油 2湯匙(30ml)

步驟

雪裡蕻用清水反覆瓢洗數次,直至使其鹹度適中(可取少許雪裡蕻放入口中鑑別其鹹度)。 將雪裡蕻攥干水分,切成碎末。 鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將水發黃豆放入,轉中火煮制15分鐘,再撈出瀝干水分待用。 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香,隨後放入豬肉餡翻炒約2分鐘。 將雪裡蕻末放入鍋中,調入白砂糖和生抽翻炒片刻。 最後將黃豆放入,混合均勻即可。

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