雪裡蕻炒肉末 0

原料

雪裡蕻: 400g, 瘦肉: 100g, 玉米油: 1湯匙, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 蚝油: 適量, 大蒜: 適量, 干辣椒: 適量

步驟

1買回雪裡蕻摘洗乾淨。

2鍋中水開後,加1勺鹽,放入雪裡蕻焯水。

3雪裡蕻撈出,倒掉鍋中水,將雪裡蕻放入鍋中,蓋上鍋蓋,靜置1小時左右。

4瘦肉剁成肉末。

5雪裡蕻切細。

6大蒜切片,干辣椒切小段。

7鍋中油熱後放肉末炒熟盛出。

8鍋中留油,將蒜片爆香。

9加辣椒炒至微糊。

10可以根據個人口味加花椒。

11將雪裡蕻擰乾水分放入炒片刻。

12最後放入肉末,加鹽和蚝油調味。

13超級無敵下飯菜,試試吧!

小技巧

1.焯水後靜置可以減少雪裡蕻的辣味。 2.炒前一定要擰乾水分,否則味道會大打折扣。 3.炒制的時間不宜過長,大火快速翻炒。

相關菜譜