韭菜炒蜆肉 0

原料

蜆肉250克,韭菜150克,生薑一塊,紅辣椒半個,油,鹽適量,白酒幾滴,生抽1/3湯匙

步驟

1.蜆肉用菜篩裝住,挑乾淨雜質(會有些水草什麼的) 2.菜篩下面接一個盆子,盆子裝滿水,用手不停轉動蜆肉,把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗乾淨了,瀝水待用 3.熱油鍋,爆香薑絲 4.把瀝干水分的蜆肉倒進鍋里,大火翻炒,炒至蜆肉帶點微黃、干身 5.韭菜清洗乾淨切小丁,瀝干水分加入爆香的蜆肉中,灑幾滴白酒,繼續大火翻炒,太乾的可以灑點水進去 6.韭菜炒至斷生,放鹽、放生抽調味 7.把切成圈的紅辣椒加進去,翻炒幾下就可以關火裝碟了 8.吃的時候,我喜歡用勺子把蜆肉混進米飯裡面一起吃

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