栗子燒白菜 0

原料

板栗150克,白菜250克,紅、綠青椒少許。油750克(約耗50克),醬油、白糖各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,澱粉適量。

步驟

1、將栗子切兩半,用沸水煮10分鐘,剝去外皮;白菜洗凈,去老根、菜葉,切成1厘米寬、6厘米長的條,下入七成熱油中炸透,倒入漏勺;紅、綠青椒切條,焯水,投涼,撈出備用。 2、炒鍋上火燒熱,加入醬油、白糖、精鹽、味精、栗子,添湯,再下入白菜,用旺火燒沸,轉小火燒至入味,用水澱粉勾芡,翻拌均勻,淋明油,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 咸鮮微甜,軟香酥爛。 大師叮嚀 1、炸白菜條,以斷生為好。 2、燒制時添湯不宜過多。

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