用料主料：豆腐、蝦仁、海參、魷魚輔料：小油菜調料：蚝油、雞精、蔥、姜、鹽、糖、高湯、食用油
1．將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用，蔥、姜洗凈切成片，魷魚、海參洗凈切成片； 2．坐鍋點火放入清水，待鍋開後，分別放入魷魚、海參、小油菜焯一下撈出待用； 3．坐鍋點火倒油，油熱加入蔥、薑片煸炒出味，倒入蚝油、高湯，放入豆腐翻炒，倒入蝦仁、魷魚、海參、小油菜，再加糖、鹽、雞精，勾薄芡即可出鍋。
特點 色澤美觀，鮮香味濃。
