香辣小河蟹 0

原料

河蟹800克,郫縣豆瓣、2大勺(30克),花椒1小把,料酒2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),糖1湯匙(15ml),干澱粉4湯匙(60克),薑絲、蒜片

步驟

1.1 河蟹放在水中加入幾滴油,養24小時吐凈泥沙。2 用刀背把河蟹敲暈,去掉裡面的髒東西,切成兩半,粘上干澱粉後中火炸到表皮金黃酥脆撈出控干油。3 鍋里放少量的油,加入郫縣豆瓣、花椒爆出香味後加入料酒、生抽、糖、薑絲、蒜片和河蟹,快速翻炒後出鍋。 2.成品 3.特寫

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