蟹籽蟹柳蒸乳酪 0

原料

鮮奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調料鹽、濕澱粉各5克,清湯200克。

步驟

1、鮮奶、蛋清攪打均勻,加鹽調味後放入玻璃煲中,上籠中大火蒸5分鐘,取出備用。 2、蟹柳斜刀45度一分為二;日本豆腐切成6厘米的段,從中片開成半圓形。 3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中,上籠大火蒸5分鐘,取出備用。 4、鍋內放入清湯小火燒開,放入蟹籽攪勻後用濕澱粉勾芡,出鍋澆在玻璃煲中。

小技巧

特點 色澤桔紅,口味清淡、爽口。

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