簡介
「你說你不喜歡吃太甜的東西，所以做了這款餅乾，白白胖胖的樣子，還有淡淡的椰子清香，相信你一定會喜歡。」
原料
椰絲50g，蛋清1隻，細白砂糖10g，低筋麵粉20g，裱花袋1個，扁口裱花嘴1個，牛油紙1大張
步驟
將細白砂糖和蛋清放入一個較大的容器中，用打蛋器打發至硬性發泡（即蛋清顏色雪白，質感像棉花一樣蓬鬆，提起打蛋器會有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。 低筋麵粉過篩後與椰絲混合，倒入打發的蛋清中，攪拌均勻成較稠的麵糊。 扁口裱花嘴套入裱花袋中，將麵糊舀入裱花袋。 將牛油紙墊在烤盤中，然後在牛油紙上每間隔一段距離用裱花袋擠出2cm寬、7cm長的長條狀（長短寬窄可隨意）。 烤箱預熱到170度，將烤盤移入烤箱，烘烤10分鐘即可。
小技巧
做成什麼形狀完全隨個人的喜愛。如果沒有裱花袋也可以用模子，如果沒有模子，也可以用勺子直接舀適量麵糊倒在牛油紙上，做出來的餅乾形狀則不拘一格。
