蛋白椰絲球 0

原料

椰絲: 80g, 椰絲(沾表面): 10g, 奶粉: 20g, 低筋麵粉: 20g, 蛋白: 2個, 細砂糖: 50g

步驟

1椰絲和奶粉,低筋麵粉,細砂糖混合均勻。

2蛋白用筷子打散。

3把蛋白倒入第一步的混合物里。

4用手攪拌均勻,成為一個均勻的麵糰。

5取一小塊麵糰,搓成直徑約2.5厘米的小球。

6把小球在椰絲里滾一下,讓小球的表面均勻的沾上椰絲。

7用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個),排入烤盤。送進預熱好的烤箱。150度,25分鐘左右。

小技巧

烤好的椰絲球,外表香脆內部酥軟。這款椰絲球,烤的時間和溫度很關鍵,用稍低的溫度,較長的時間來烤焙,讓內部口感香酥。

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