雙蔬奶酪煎蛋卷 0

簡介

這道食譜含兩種活力蔬菜,使豐盛的煎蛋捲成為超級營養食物。

原料

大雞蛋3個,大雞蛋白1個鮮奶1湯匙鹽1/8茶匙,煮熟切碎的青花菜(西蘭花)90克,西紅柿1個,切片低脂瑞士奶酪60克,磨碎

步驟

1.取一不粘鍋,鍋內噴一些噴霧油(用噴霧油可減少用油量),中火加熱。在鋼盆內攪打雞蛋、蛋白、鮮奶和鹽,然後拌入青花菜。打好的蛋汁倒入鍋中,均勻攤開。不要攪拌,烹煮1分鐘,至鍋邊的蛋汁開始變稠。用鍋鏟沿著鍋子邊緣抬起蛋皮,使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。重複這個動作,約3分鐘,直至蛋卷中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。 2.西紅柿片排放在半邊蛋卷上,撒上奶酪,將蛋卷對摺,蓋住餡料。轉為小火,蓋上鍋蓋續煮3至4分鐘,至蛋汁完全凝固,但蛋卷依然鬆軟。盛盤上桌。

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