清湯魚圓 0

原料

這是一款參加杭州國際美食節的獲獎菜肴。  青魚茸肉質多脂,細嫩味美,做成魚圓再配以青菜心、石耳成菜,不僅色澤悅目,而且口感滑嫩,味香咸鮮。主料凈青魚肉輔料石耳  青菜心  高湯調料精鹽  蔥  姜  味精  生粉  蛋清

步驟

1.凈青魚肉製成茸.加入調料打上勁,下水鍋做成小魚圓子,待全部熟透後撈起,備用。 2.青菜心,石耳焯味水。 3.炒鍋洗凈,下高湯、魚圓子、石耳、青菜心調味開鍋後,裝入盛器中即可。 注意事項 1.青魚茸要用新鮮魚肉製成。 2.青菜心、石耳注意焯味水後,才可入菜。

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