千層蛋 0

原料

主料:蛋8個,柴魚味精,1小匙米酒,1大匙醋,1/4匙醬油,1/2匙鹽,少許柴魚粉1/2匙

步驟

(1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。 (3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。 (4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋卷。 (5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。 (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋卷更為紮實,等蛋卷稍涼後切成三角形即可。

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