DIY奶油草莓蛋糕 0

原料

草莓150g,動物性奶油200g,甜餅乾100g,黃油25g,細砂糖25g,魚膠粉6g(用吉利丁也行),細砂糖35g,草莓5顆(切成小丁),動物性奶油100g,細砂糖10g,草莓8-9顆,

步驟

1.黃油切小塊入小鍋,小火加熱至黃油融化(這步沒拍照片) 2.餅乾提前用擀麵杖碾碎備用(裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓);倒入融化的黃油中拌勻 3.黃油餅乾倒入蛋糕模,壓實 4.草莓切半,豎放入模具四周 5.草莓放料理機中打成泥,入小鍋,加糖攪勻,開小火煮微沸即關火(邊煮邊攪拌,以免糊底),放入魚膠粉攪拌均勻,放一旁備用 6.動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發 7.加入提前切好的草莓粒,攪拌均勻 8.倒入步驟5製作的草莓液,用刮刀快速攪拌均勻 9.倒入模中 10.將表面抹平,放冰箱冷藏3小時以上 11.時間到後,從冰箱拿出來,用吹風機或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脫模 12.奶油+糖打至8-9成發,裝入裱花袋,擠出造型 13.擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可

相關菜譜