牛奶檸檬包 0

原料

高筋麵粉500g,動物鮮奶油80g,檸檬醬,鹽5g,細砂糖60g,乾酵母5g,蛋黃100g,鮮奶130g,奶油60g,葵花籽30g,葡萄干20g,

步驟

1.將所有材料(除奶油)一起攪拌至表面光滑有彈性,加入奶油攪拌 2.加入葵花籽,葡萄乾攪拌均勻即可 3.室溫發酵40分鐘,分割成125g一個,鬆弛30分鐘 4.將鬆弛好的麵糰擀開,塗抹上檸檬果醬 5.將麵糰捲成圓柱形 6.將麵糰搓成20公分的長條 7.將其中一條麵糰繞另一條麵糰兩圈 8.以30℃室溫發酵40分鐘,發酵至原體積的2.5倍大 9.發酵好後,在表面灑上低筋麵粉 10.以上火200℃,下火180℃烘烤18分鐘

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