羊肉抓飯 0

簡介

羊肉入味,胡蘿蔔和葡萄乾軟中帶甜,米飯浸透各種香味。

原料

主料:米,羊肉,胡蘿蔔,洋蔥,葡萄干,姜,蒜,油,料酒,醬油,澱粉,鹽,糖,水。

步驟

準備: 1。羊肉切塊,用料酒和醬油腌入味(我腌了1天)。 2。胡蘿蔔切粗絲。 3。洋蔥切粗絲。 4。姜去皮切絲。 5。蒜用刀拍扁,撿去皮,切絲。    做法: 1。羊肉撒薄薄一層澱粉,攪勻。 2。開大火,燒熱鍋,澆油燒滾。 3。爆香姜蒜。 4。推入羊肉炒至邊角出現棕色,起鍋。 5。用余油炒軟胡蘿蔔絲,再加入洋蔥絲炒香。 6。羊肉回鍋,用鹽和糖調味。 7。炒過的材料放入電飯鍋,鋪米,加水,按鍵煮飯。 8。待飯熟,加入葡萄乾拌勻,再蓋上鍋蓋焐一會兒。    心得: 1。炒過羊肉的油炒胡蘿蔔很香,開始油要加足。 2。味道調濃一點,因為還要加米飯。 3。我喜歡吃硬飯,煮飯水比平時少一點。第一次飯加生,把飯拌勻,按鍵再煮一次,就很好了。 4。參考過多位新疆籍網友的食譜,非常感謝。由於買的羊肉沒有放血,膻味十足,做過一些修改。

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