義大利奶油雞肉麵 0

簡介

義大利奶油醬汁的作法材料:洋蔥20公克、蒜末1小匙、月桂葉1片、牛奶200㏄、無鹽奶油1大匙、麵粉2大匙、鹽1/4小匙、豆蔻粉少許、白鬍椒粉少許作法:1.洋蔥洗凈切末,與蒜末、月桂葉一同加入牛奶中,以中火煮6分鐘後,過濾牛奶備用。2.取一鍋,放入無鹽奶油待其溶化,再加入麵粉以小火炒成面煳後熄火。3.將作法1的牛奶倒入作法2的鍋中,用打蛋器攪拌成濃稠且無顆粒的醬汁,以小火煮滾後,加入鹽、豆蔻粉、白鬍椒粉調味即可。

原料

雞肉50公克,蘆筍1根,紅甜椒20公克,黃甜椒20公克,義大利面180公克,鹽1大匙,橄欖油2大匙,蒜末1大匙,洋蔥末2大匙,義大利奶油醬汁適量,帕米森起司粉1大匙

步驟

1.將雞肉洗凈後切成小塊備用;蘆筍洗凈後切段備用;紅甜椒、黃甜椒分別洗凈後切條備用。 2.取一鍋,注入水後煮滾,加入鹽,再將義大利面放入滾水中煮12分鐘後撈出,加入1大匙橄欖油攪拌均勻備用。 3.另取一鍋,加入1大匙橄欖油,以小火爆香蒜末、洋蔥末後,加入作法1的雞肉炒熟,再加入義大利奶油醬汁。 4.待醬汁煮開後,放入義大利面、蘆筍、紅甜椒條、黃甜椒條,一起炒至醬汁快收干時起鍋裝盤,最後撒上帕米森起司粉即可。

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