魚香雞腿 0

原料

雞腿1個,綠辣椒1個,干紅辣椒2個,小蔥數棵,大蒜1瓣,姜1片,料酒1湯勺,生抽1湯勺,老抽1茶匙,醋1茶匙,糖1湯匙,鹽1/2茶匙,水澱粉1湯匙

步驟

1.雞腿退冰剔骨。肉厚的地方劃幾刀 2.皮朝上,加入料酒,腌制20分鐘 3.取鍋中火加熱,不放油,雞皮朝下煎至雞肉兩面焦黃 4.煎好後切成寬約3cm的雞塊 5.蔥姜蒜辣椒備齊 6.切成末混合 7.國內放入少許油,加熱至6成熱放入蔥姜蒜米和辣椒炒香鍋底 8.加入約500毫升水水 9.調入白糖、生抽、鹽、醋煮開 10.將切好的雞塊放入湯汁中一起煮,用勺子不斷舀起湯汁淋在雞肉上。約3-5分鐘左右,雞塊盛入盤中。鍋中的湯汁加入水澱粉燒開,調成芡汁淋在雞塊上即可

相關菜譜