原料
主料：鱸魚，蔥姜，蒸魚豉油（李錦記最好）鹽
步驟
1、鱸魚一條洗凈後打刀紋，十字或斜刀紋均可，用食鹽生腌。 2、蔥頭、姜看切抹或切絲鋪到魚身上，魚肚裡也可以放一些備好後放入魚盤內 3、將魚盤放入有適量水的蒸鍋內蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘 4、待看到魚眼突出發白，即可端出（保證熟的話就用筷子試試熟的程度吧） 5、出鍋後將魚盤內蒸出來的湯汁倒掉，將忽抹/蔥絲散至魚身上，把李錦記蒸魚豉油淋至魚身魚盤內 6、將食用油燒熱（就油煮開煮熟，原本買回來的金龍魚油都統稱生油）淋到魚生上，即可食用
小技巧
出鍋後將魚盤內蒸出來的湯汁倒掉，不倒掉會很大的魚腥味，影響味道
