香腸肉鬆包 0

原料

中種麵糰材料:高粉200g,酵母3g,牛奶130g。 主麵糰材料:低粉50g,糖30g,鹽3g,雞蛋30g,黃油20g。 餡料:香腸 表面裝飾:沙拉醬,肉鬆

步驟

1.將中種材料聚合成團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 2.將主麵糰材料加入中種麵糰中,採用後油法將麵糰揉至擴展階段 3.蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 4.將麵糰平均分割成8份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 5.將鬆弛好的麵糰擀成長橢圓形,翻面後放入香腸捲起成橄欖形 6.將麵包放入烤盤,放置在溫暖濕潤處進行最後發酵 7.最後發酵結束,刷上蛋液。烤箱預熱180度,中層上下火15分鐘左右。冷卻後表面塗上沙拉醬,沾上肉鬆即可

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