火腿扒白菜 0

原料

用料主料:山東膠州大白菜心600克配料:金華火腿50克調料:高湯、上湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、大蔥油

步驟

1、大自菜心對切兩半,切去根部,豎切0.5厘米寬的長條。火腿加工好,切象眼片。 2、鍋內加上高湯,加鹽、味精、料酒,把白菜放入,慢火煨至八九成爛,撈出擠干水分。 3、拿鍋內加上湯,調好口味,加火腿、白菜,慢火煨爛白菜,把白菜撈出控干湯,放在魚池內,把鍋內的余湯勾芡,淋大蔥油,澆在白菜上即成。

小技巧

製作關鍵 大白菜以膠州原地產的最好,去掉老幫,用嫩心製作。白菜要煨爛。 味要調好。

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