法式芥末醬燒雞 0

原料

4 只雞腿(>1 kg)或小雞一隻 50g 黃油 15cl 廚用白酒 (vin blanc) 2 大湯匙法式濃味芥末醬 (moutarde forte) 可根據個人口味增減 4 大湯匙濃的鮮奶油 1小匙龍篙 又稱香艾菊 (estragon) 少許百里香(thym);少許鹽和黑胡椒粉

步驟

1、將黃油在鍋中化開,放入雞腿,將雞腿煎成金黃色。 2、再加入廚用白酒、龍篙、百里香、鹽和黑胡椒粉,蓋上蓋後用中火燒30分鐘左右,中間加一次少許的水。 3、將燒好後的雞腿盛出,在剩下的汁中加入法式芥末醬和鮮奶油,做成調料汁,澆在雞腿上即可。

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