自製脆青梅 0

原料

青梅: (選6分熟色綠質脆、未充實的青果為宜)白砂糖 食鹽7克

步驟

煮開半鍋水, 再加入梅子約2 分鐘(去除澀味, 消毒),撈出梅子,冷卻。 白砂糖蓋過梅子, 放進有蓋子的容器里, 放在冰箱, 糖腌7天. 再把梅子從 糖汁液里掏出來, 裝入經消毒的玻璃瓶中,放入1大匙的鹽, 旋緊瓶蓋,置放於冰箱, 可保質1個月左右. 肉質脆嫩爽口.

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