干鍋素肉 0

原料

千張是豆製品的一個品名,也叫「豆腐皮」、「豆皮」。干鍋素肉用千張素菜葷做,口味咸鮮,是冬季的熱點菜肴。主料千張   輔料水發乾筍絲  紅椒絲   調料精鹽  味精  老抽  白糖  蔥  姜   

步驟

1.將千張捲成卷,用紗布包裹後再用細繩捆緊。 2.砂鍋加清水,下調料,放入包好的干張卷焯熟取出,解開紗布包,將干張切成斜刀片。 3.炒鍋洗凈,將炒好的干筍絲、紅椒絲放入鍋底,再擺上千張片,淋上紅油成菜。 注意事項 千張須用新鮮無異味的調料焯制。

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