毛肚火鍋 0

原料

牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鮮菜數種、蔥姜、青蒜、花椒、鹽、味精、麻油,辣椒粉,紹酒、豆鼓、豆瓣醬、牛肉湯、熟牛油各適量。

步驟

1、將牛毛肚洗凈切成片,蔥切段、姜切末、鮮菜洗凈撕成片。 2、鍋內加牛油燒熱,放入豆瓣醬、薑末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉湯,倒入火鍋內,加鹽、紹酒、豆豉燒沸,撇去浮沫。 3、食用時,先將牛脊髓放入火鍋內燒沸,其他原料裝盤,隨吃隨燙。

小技巧

特點 味鮮麻辣,風味獨特。

相關菜譜