私房秘制香鍋牛排 0

原料

牛排1000g,芹菜1棵,青蒜苗1棵,大蒜6頭,紅菜椒1個,姜1塊,干辣椒8個,八角1枚,草果1個,桂皮1小片,香葉2片,沙姜1粒,小茴香雞粒,生抽30ml,老抽10ml,料酒15ml,白糖5g,鹽少許

步驟

1.將牛排洗乾淨後,放入水中汆燙2分鐘後撈出 2.芹菜和蒜苗洗凈去根後切成5cm長的段,紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破 3.把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒過牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火煮20分鐘 4.待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋,將牛排和香料撈出 5.炒鍋倒入適量油,油溫後放入大蒜瓣煸香 6.將牛排倒入鍋中,炒干一些 7.放入老抽和白糖翻炒均勻 8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻 9.加少許鹽調味即可出鍋

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